Listové těsto (dříve se mu říkalo máslové) je velmi oblíbené, protože je křehké a chuťově neutrální, takže ho můžeme naplnit v podstatě čímkoliv od masa, zeleniny, uzenin až po sladké a ovocné náplně. Pochoutky z listového těsta nám pomůžou i v případě, že potřebujeme rychlé pohoštění pro návštěvu.
Budeme potřebovat 500 g mletého masa (mix hovězího a vepřového), 1 balíček lasagní, 1 cibuli, 2 - 3 stroužky česneku, 1 konzervu sekaných rajčat, 150 g tvrdého sýru, 2 lžíce oleje, sůl, pepř a tymián. Na bešamel si připravíme 60 g másla, 250 ml smetany na vaření, 250 ml vody, 4 lžíce hladkého mouky, sůl, pepř a
Sekaná pečeně je masný výrobek zhotovený z mletého (dříve sekaného) masa. V Česku má sekaná pečeně nejčastěji tvar velké šišky, z které se okrajují plátky porcí. Ale není to rigidní podmínka. Aby sekaná pečeně udržela tvar, nerozpadla se a nepopraskala, lze zajistit několika způsoby, anebo jejich kombinací.
Co se dává do sekané? Bavorská sekaná je trochu jiná než ta naše, což je vidět hned po jejím rozkrojení. Maso na tuto pochoutku se totiž mele na co nejjemnější směs , takže strukturou spíš připomíná salám. Obvykle se připravuje ze směsi libového vepřového masa (někdy se ovšem používá i bůček) a slaniny
POSTUP. Nakrájíme rohlíky na kostičky a zalejeme mlékem. Rohlíky v mléce přidáme do mísy s masem, cibulí a česnekem. Směs řádně zpracujeme, přidáme vejce. Pokud těsto je řídké, přidáme strouhanku. Pokud těsto nedrží, tak mléko. Ze směsi uhněteme bochánek a rozprostřeme na pečící papír asi do výšky 2,5 cm.
. 83 78 380 304 360 130 153 449
co se dá udělat z mletého masa
